От производителя до потребителя

№ 105 (24625) от 20 сентября
В ассортименте комбината — варёные, полукопчёные и сырокопчёные колбасы по традиционным рецептам. В ассортименте комбината — варёные, полукопчёные и сырокопчёные колбасы по традиционным рецептам.
Фото: Станислав Побеляев, «Хакасия»

Глава республики Валентин Коновалов посетил ООО «Саянские мясные продукты», расположенное в селе Новоенисейка Бейского района, пообщался с работниками предприятия и встретился с жителями села.

 

В условиях санкционного давления, когда на первый план выходят импортозамещение и продовольственная безопасность страны, правительство Хакасии старается создать условия для развития пищевой промышленности региона и расширения рынков сбыта для производителей.
Комбинат «Саянские мясные продукты» — одно из самых молодых и успешно развивающихся предприятий региона.
Как рассказал Сергей Штеле, директор СМП, его история началась в 2015 году:
— Сегодня выпускаем более 150 наименований продукции, среди которых колбасные изделия, деликатесы, консервы, мясо и полуфабрикаты. Кстати, вот, например, наша ливерная колбаса, её мы производим по рецепту моей мамы. Это наш семейный секрет, который передаётся из поколения в поколение. Может, потому продукция и пользуется спросом, что наш приоритет — качество и добрые традиции. Мы очень придирчиво относимся к выбору сырья, предпочитаем местных производителей. Во-первых, это удобная логистика, во-вторых, сроки хранения мяса и ценовая политика. В месяц нам требуется более 200 тонн сырья.
Как отметил Александр Башков, первый заместитель министра сельского хозяйства и продовольствия республики, очень важно, что местным КФХ есть куда реализовывать свою продукцию:
— Мы поддерживаем развитие пищевого производства на территории. Особенно хорошо, что пищевая промышленность использует хакасское сырьё. То есть мясные изделия производятся по схеме «от производителя до потребителя», а это влияет и на качество, и на цену уже готовой продукции.

— К тому же любое предприятие — это, в первую очередь, рабочие места для жителей республики, что очень важно. Хотелось бы, чтобы таких предприятий, как «Саянские мясные продукты», в Хакасии было как можно больше, — подчеркнул Александр Башков.
— В месяц мы производим свыше 220 — 250 тонн колбасных изделий и полуфабрикатов, которые реализуются на рынках Хакасии, юга Красноярского края, Тувы, — продолжает разговор Сергей Штеле. — Наша продукция представлена как на прилавках крупных торговых сетей, так и в мелких розничных магазинах. Поэтому мы с гордостью можем сказать, что наша колбаса — частое блюдо на семейных застольях.
На предприятии трудится свыше 80 человек, всё это жители Новоенисейки и окрестных населённых пунктов. Технолог, главный инженер — собственные кадры СМП. Здесь особое внимание уделяется и наставничеству, и повышению квалификации сотрудников.
Валентину Коновалову показали машинно-технологическое отделение и термическое с сушильной и климатической камерами, предназначенными для холодного копчения, созревания и сушки сырокопчёных колбас и других мясных продуктов путём равномерной циркуляции прохладного воздуха. Цикл производства обычно занимает от 20 до 40 суток. Процесс приготовления проходит в несколько важных этапов: подготовка, предпосол, приготовление и созревание фарша, наполнение оболочек, осадка, копчение и обработка в специальном сушильном шкафу.
Кстати, оборудование в термическом отделении московского производства.
Также глава региона осмотрел отделение упаковки и склад готовой продукции, а затем встретился с работниками предприятия.
Прежде всего Валентин Коновалов рассказал сельчанам о приоритетах развития респуб­лики.
— Есть стратегия социально-экономического развития Хакасии до 2030 года, подготовленная республиканским правительством. Определены пять основных приоритетов, главный из которых — человек, его благополучие. Здесь немаловажную роль играет поддержка села. В последние годы мы уделяем особое внимание сельской местности — в рамках комплексного развития сельских территорий — и поддержке наших фермеров и предприятий. Стараемся сделать так, чтобы здесь инфраструктура не отличалась от городской и так же активно совершенствовалась, — подчеркнул Валентин Коновалов.
В свою очередь сельчане рассказали о проблемах и задали насущные вопросы. Которые, как всегда, касались самых злободневных тем: здравоохранение, благоустройство территорий, противопожарная бе­зопасность, в частности, опашка населённых пунктов.
Кроме того, жителям Ново­енисейки очень не хватает благоустроенной детской площадки. Местные ребятишки катаются на велосипедах и роликах прямо по проезжей части, а это очень опасно.
Волнуют жителей села и проб­лемы вывоза мусора, и ремонт школы. Здание, в котором сегодня располагается учебное заведение, это просто приспо­собленное помещение, построенное в начале 1970-х годов, в котором обучается 119 детей. Нет актового и спортивного залов. Маленькие классы по площади и освещению не отвечают общепринятым стандартам, из-за этого в школе нельзя организовать «Точку роста». Кроме того, и пищеблок по размерам не подходит под требования СаНПиНа, а значит, в нём нельзя установить оборудование для приготовления горячих обедов.
Ответить на все вопросы в формате полуторачасовой встречи невозможно, но глава региона обещал сельчанам, что все их чаяния не останутся без внимания. Профильным министерствам совместно с администрацией района будут даны поручения проработать варианты решения озвученных жителями проблем.

Лариса СТЕЦЕВИЧ
Бейский район


Просмотров: 87