В России создан Российский союз производителей говядины

В конце января в Липецке прошло всероссийское совещание по развитию мясного скотоводства в Российской Федерации. Для участия в нем съехались 115 представителей от 25 регионов, в том числе от Республики Хакасия.

Высокий уровень мероприятия обеспечили заместитель министра сельского хозяйства России Александр Беляев и заместитель директора департамента животноводства министерства сельского хозяйства России Харон Амерханов. Здесь же находилось все руководство Липецкой области, да и сами регионы делегировали на совещание людей уровня министров или заместителей глав регионов, курирующих сельское хозяйство.

Наш министр в силу независящих от него обстоятельств выехать на это мероприятие не смог, поэтому о липецких событиях мы беседовали с Александром Луневым, главным специалистом-зоотехником отдела продовольственной безопасности министерства сельского хозяйства РХ. И далее следует подробное изложение информации, которую Александр Фадеевич предоставил в распоряжение редакции.

Вместе и похлопаем, вместе и потопаем

Красной линией всего совещания явилась мысль о несоответствии значимости мясной отрасли тому положению, какое она занимает на сегодняшний день. Как доложил собравшимся заместитель министра сельского хозяйства России Александр Беляев, удельный вес производимой говядины среди аналогичных продуктов в целом по стране с 50 процентов сократился до 35. И это при том, что энергетическая ценность данного продукта гораздо выше и очевиднее. И это на фоне беспрерывно завозимой в Россию говядины из Латинской Америки, Европы и ряда азиатских стран.

Да, выращивание крупного рогатого скота — процесс трудоемкий и достаточно затратный. Но вместе с тем кому, как не нам, с нашими землями, с нашими пастбищами, с нашими потенциальными возможностями выходить в лидеры по производству говядины?! Во всяком случае, такое понятие, как “продовольственная безопасность”, должно быть обеспечено именно отечественными производителями, а не импортными поставками.

Но для этого, как особо подчеркнул Александр Беляев, следует объединиться. Ведь согласитесь, это очень странно, что у нас есть Союз птицеводов, Союз свиноводов, Союз производителей молока, Союз пчеловодов и даже партия Любителей пива есть. А вот Союза производителей говядины нет.

Сразу же возникающий по этому поводу вопрос: “А зачем он, собственно, нужен?” — имеет не менее очевидно возникающий ответ. Такой союз необходим, чтобы объединить производителей говядины, чтобы координировать их совместные действия для влияния на ту же ценовую политику, чтобы отстаивать интересы производителей на самом высоком политическом и экономическом уровне.

Почему в той же Аргентине или Бразилии есть целые штаты, целые регионы страны, целиком отданные под разведение скота и получение говядины, а вместе с ней астрономических сумм прибыли, достигаемых за счет импортных поставок? Почему в Европе лобби сельхозтоваропроизводителей способно захлопать хоть президента страны, хоть европейского комиссара? Даже министр сельского хозяйства Германии, кстати, врач по специальности, вынуждена привносить в тон своих выступлений извинительные нотки, лишь бы не навлечь на себя гнев тружеников села.

Никто, конечно, не говорит, что нужно брать дурные примеры и начать тренировать ладони. Но достаточно взглянуть на суммы денег, вкладываемые Европой в развитие сельского хозяйства, чтобы понять, где наш ориентир и куда нам следует стремиться. Тем паче что мы и сами имеем яркие примеры того, как можно развивать производство говядины даже в условиях, максимально приближенных к экстремальным.

Чтобы в том убедиться, участники совещания выехали за пределы города Липецка и лично познакомились с тем, как в России дела делаются…

Перекупщик, обломись

Как рождаются пароходы, мы все примерно знаем. С самолетами чуть похуже, но какое-никакое представление есть. А вот как появляются на свет предприятия, производящие исключительно говядину, мало кто сможет даже предположить, хотя вариации, конечно, бывают разные. Например, в Липецкой области это произошло вопреки доброй воле.

Времена были трудные, совхозы в угол загнанные, банки денег не давали, работать было не с чем, а где-то уже и не с кем, и тогда у сельхозруководителей остался лишь один путь — прямо к… директору ликеро-водочного завода. Уж такая есть суть России, кушать могут и бросить, а вот пить никогда.

Поэтому-то у алкогольного магната деньги имелись, и кредит хозяйствам он обеспечил, только возврата не дождался. Повторяю, время было трудное, безнадежное, кредиты проваливались, словно в черную дыру, даже без намека на прибыль. Вот так и вышло, что не было бы счастья, да несчастье помогло. Директор ликеро-водочного завода за долги скупил все совхозы-должники и, что самое примечательное, полученное не пустил под нож, не порезал на металлолом и не распродал по кирпичику. Нет.

Вместо этого рачительный хозяин на базе обнищавшего аграрного куска создал собственное племенное хозяйство — ЗАО “ЗЕРОС”. В новое производство были вложены большие средства, из Канады выписаны специалисты, закуплены первые 300 голов телок абердин-ангусской мясной породы, которые и обеспечили “ЗЕРОСУ” подъем на первую ступень будущего мясного олимпа. Канадцы подарили липецким скотоводам передовую технологию, закупленные телки дали хороший приплод — и пошло-поехало.

Пашня площадью в 40 тысяч гектаров решила вопрос с кормами, сам рацион питания животных, включающий в себя кроме всего прочего соевый шрот (остатки производства соевого масла) и плющенное зерно кукурузы, а также кукурузный силос, обеспечил рекордные привесы в 850 — 1000 граммов в сутки. Прибавьте сюда теплый водопой, бетонные кормушки, и вы получите примерное представление о мощной откормочной площадке, рассчитанной на 13 тысяч голов (крупнее в России и не сыскать).

Однако, чтобы картина была более полной и правдивой, заметим, что откормочная площадка — это заключительный этап выращивания говядины на ЗАО “ЗЕРОС”. На самом деле все скупленные когда-то за долги сельхозпредприятия сейчас исправно функционируют, то есть сеют, пашут, дают молоко, выращивают молодняк. И только по достижении бычками веса в 220 — 300 килограммов их отправляют на откормочную площадку, где доводят вес животных до положенных 450 — 500. Причем принимают сюда молодняк и с других хозяйств области, и с других регионов (считай, вся Калмыкия здесь в клиентах ходит), и с частных подворий. Полноводие предложений поддерживается достойной закупочной ценой, которая не идет ни в какое сравнение с тем, что предлагают мясокомбинаты.

Но и это еще не все. ЗАО “ЗЕРОС” владеет собственным мясокомбинатом по первичной переработке мяса, где туши разделывают на известные всем вырезки, суповые наборы, стейки, шницели. А далее все это добро идет на продажу через собственную же торговую сеть, так что посредник здесь ни на каком шаге не обламывается.

Прикидывая подобную красоту на Хакасию, пока приходится признать — кое-что нам не доступно из-за географического расположения, а кое-что из-за сложившейся ситуации. Так, силос из кукурузы с зерном нам не видать никогда, поскольку в наших условиях она не успевает дорасти до зрелого початка. А насчет откорма животных до веса в 450 — 500 килограммов, то многие бы хотели такого достичь, но не всегда получается. Недостаток кормов, не признающее отсрочек погашение кредитов заставляют многих фермеров забивать животных на том весе, на котором
“ЗЕРОС” только начинает откорм.

Но вместе с тем надо учитывать и тот момент, что Хакасия только в сентябре прошлого года вошла в федеральную программу “По развитию мясного скотоводства”. Поэтому наша песня еще впереди.

Котлета из говядины

Очень заинтересовал нашу делегацию опыт Челябинской области, которая обладает не менее серьезной откормочной площадкой на 10 тысяч голов.

Если пять лет назад в области насчитывалось только три племрепродуктора и один племенной завод, то теперь здесь работают семь племзаводов и три племрепродуктора. Более того, 45 процентов всех герефордов России располагаются как раз на территории этого региона. Содержание одного животного обходится Челябинской области в 12,5 тысячи рублей в год, из которых три-четыре тысячи рублей покрываются дотациями из регионального бюджета. Плюс дотации из федерального бюджета — четыре с половиной тысячи для племрепродукторов и пять тысяч для племзаводов.

Надо сказать, что в Хакасии содержание КРС обходится гораздо дешевле, поскольку у нас есть возможность для пастьбы. Тем не менее наши коллеги не жалеют денег на содержание своего стада. На текущий год администрация Челябинской области выделила на эти цели 650 миллионов рублей, в том числе на пополнение комплекса по откорму скота 350 миллионов.

Не менее серьезно к мясному производству относятся и в Тюменской области. Здесь сразу несколько хозяйств объединены в единую государственную компанию, и достигаемый там среднесуточный привес составляет у телок 700 — 750 граммов, у быков 860 — 1100. Содержание одной коровы с теленком на комплексе обходится области в восемь тысяч рублей в год, из которых три с половиной тысячи возмещаются из бюджета области. При покупке племенного скота возмещение составляет 80 процентов стоимости. Искусственное осеменение скота проводится за счет областного бюджета.

В структуре рациона у тюменцев — сенаж из однолетних и многолетних трав, сено, солома и концентраты, то есть тот же набор кормов, что используется и в Хакасии.

Учитывая положительный опыт челябинцев, тюменцев и других выступающих, для откорма бычков до 400 — 450 килограммов необходимо в республике предусмотреть организацию хозяйства, которое бы решало задачу доращивания молодняка до сдаточных кондиций.

Аргентина — Хакасия, пока — 0:0

Ччо ж, всех этих разговоров и наглядных примеров хватило за глаза, чтобы, не откладывая в долгий ящик, начать-таки объединение скотоводов России в единый кулак. Ведь в том, что за этим находится большой смысл, ни у кого из участников совещания в Липецке сомнений не осталось. Каждый убедился, что работать в данной области можно успешно, прибыльно и с размахом на большую перспективу. Если же добавить сюда деловые связи, оперативный обмен информацией (а не так, что наугад прочесывать всю Россию в поисках нужного племенного материала или технологий), то картина вовсе становится светлой.

Той же делегации Хакасии достаточно было услышать выступление министра сельского хозяйства Челябинской области Ивана Феклина, как тут же завязалось знакомство, появился адрес-обращение, а главное, состоялась предварительная договоренность о покупке. Челябинцы ежегодно реализуют 1500 голов племенного скота, и теперь они в принципе согласны выделить герефордов и на нашу долю.

Поэтому вовсе не случайно, а закономерно, что здесь же, в Липецке, состоялось рождение Российского союза производителей говядины. Председателем совета директоров союза был избран председатель совета директоров ЗАО “ЗЕРОС” Николай Бобин — тот самый рачительный директор ликеро-водочного завода.

Ну и, как говорится, в добрый путь. Дай бог и Хакасия на этой общей волне сможет подняться до уровня, на который не грех будет взглянуть и любой мясной провинции далекой Аргентины.

Юрий АБУМОВ

Фото автора

Россия обладает стадом в 451 тысячу голов крупного рогатого скота мясного направления. Данное количество составляют 11 мясных пород и типов, в том числе калмыкская — 57 процентов, герефорды — 26, казахская белоголовая — 13 процентов. На сегодняшний день в России насчитывается 46 племзаводов (один из них в Хакасии) и 61 племрепродуктор. В отраслевую целевую программу “Развитие мясного скотоводства России 2009 — 2012 годов” вошли 22 региона (включая Республику Хакасия), хотя по объективным данным условия и возможности для развития мясного скотоводства имеют 35 регионов. Более того, в целом по стране 70 миллионов гектаров земель и пастбищ, на которых можно развивать данное направление сельского хозяйства, сегодня используются в недостаточной мере.