В этой истории всё началось с двухэтажного дома, который как по мановению волшебной палочки возник прямо в поле у объездной дороги села Таштып.
Если делать, то быстро!
Точнее сказать — это для нечасто бывающего здесь человека дом словно нарисовался. А так всё началось год назад с котлована и фундамента. Последний быстро нацепил на себя первый этаж, затем второй, крышу, и, наконец, дом оделся в баннер с надписью «Мы открылись».
Так и выглядит один из этапов проекта «Енисейская Сибирь», который предусматривает развитие придорожного сервиса в республике. В 2021 — 2022 годах минэкономразвития Хакасии поддержало четыре проекта в сёлах Троицкое, Таштып и в Абакане. Речь идёт о строительстве мотелей с придорожным кафе, об озеленении территории, установке детских игровых комплексов и так далее.
Это если выражаться официальным языком. В жизни всё, конечно, иначе, сложнее, замысловатее и гораздо интереснее. В чём мы убедились, когда в таштыпском кафе «У Ирины» встретились с Ириной Южаковой, благодаря которой в райцентре появилась гостиница. Да, в советское время она была, но её давно не стало, и теперь ситуация как бы отыгрывается в пользу развития нормального сервиса и обслуживания людей.
В кафе, надо сказать, царила суета. На кухне шипело и шкворчало, столы накрывались, персонал носился туда-сюда, как угорелый. Заказаны поминки. Подвести нельзя, и потому с утра кипела работа. Нам с Ириной Геннадьевной всё же удалось пристроиться в некотором отдалении, чтобы поговорить и всё узнать. В том числе о том, как до такой жизни докатываются.
— Я вообще абаканская, — призналась хозяйка кафе. — Училась в школе № 8 и сколько себя помню, всегда была в гуще событий. То пионервожатая, то комсорг, то член редколлегии. В молодости принимали в коммунистическую партию, в результате чего из меня получился такой патриот, что вы и не поверите. А патриот — это, конечно, не тот, кто с плакатами бегает, а тот, кто круглые сутки вкалывает на своём месте, принося ощутимую пользу и своей земле, и своим людям.
— Как в Таштыпе оказались?
— У меня папа с Анчуля, мама из села Нижние Сиры. С детства каждый год мы сюда ездили, поэтому я прекрасно знаю хакасский язык и у меня даже шорский диалект, как у Василия Ивановича Шулбаева. Это ведь он меня когда-то заметил, в меня поверил и поддержал. Не в смысле вытащил за шкирку, а направил в нужное русло.
А когда 12 лет назад мы переехали в Таштып, надо было чем-то заняться. Открыла вязально-швейный цех. Между делом готовила на свадьбах, юбилеях и везде, куда приглашали. Поварского образования не имею, это скорее призвание.
Тут меня и заметил глава района Василий Шулбаев. В Таштыпе как раз начали строить юрточный комплекс, он предложил взять его на себя, работать по национальной кухне. И лет пять мы с дочерью встречали гостей, проводили мероприятия, угощали блюдами национальной кухни разные делегации, в том числе из-за границы. Участвовали во всех национальных праздниках на уровне района и республики.
Затем решила одновременно заняться и кондитерскими изделиями, делать торты. Так что у меня ещё есть свой кондитерский цех. Торты и выпечку развозим по магазинам Таштыпа. Цех построила с нуля, взяла кредит. Ни в каких программах не участвовала, целиком за счёт своих возможностей. Кредит отбила.
— Почему оставили юрточный комплекс?
— Всё рано или поздно заканчивается. Власть в районе поменялась, приоритеты тоже. Ушла и купила это кафе «У Ирины». Здесь также занимаюсь и национальной, и европейской кухней. С бывшей хозяйкой рассчитываюсь в рассрочку. Пока провели косметический ремонт. В дальнейшем, конечно, возьмёмся по-серьёзному, когда отобьёмся с гостиницей.
— Кстати, насчёт гостиницы. Она-то у вас как в планах образовалась?
— Да, можно сказать, по неуспокоенности характера. Мне в своё время «Хакасавтодор» дал разрешение на объездной дороге построить в кармане, где отдыхают водители, небольшое бистро. Построила, кормила водителей. И тут предложили купить здесь же земельный участок. Думала-думала, думала-думала, вроде как зачем он мне? Но в итоге купила. Дальше случайно (а случайности не случайны) увидела объявление минэкономразвития Хакасии о выделении грантов на создание придорожного сервиса.
Решили с дочерью поучаствовать. Толчок для нового дела всё равно должен быть какой-то. Василий Иванович снова поддержал, одобрил и сильно помог. Изучили условия. Поняли, что должна звучать тема «Хакасия — земля пяти стихий» — символика, эмблемы, цвета. Ну, так мы разве против? Раз надо раскручивать республику, значит, будем!
Сейчас по теплу начнём приводить в соответствие.
— Из-за чего не захотели обойтись одним этажом?
— Когда построила первый этаж, чтобы обустроить там кафе на 24 места, задумалась. Два миллиона, что мне выделили по гранту, закончились на фундаменте. Участок затопляемый, и фундамент должен быть очень мощный. Поэтому вниз два метра, вверх больше метра, бетономешалки из Аскиза только успевали подъезжать. Взяла кредит, чтобы завершить строительство.
Рассудила так: фундамент очень дорогой и к тому же выполнен с запасом прочности. А в Таштыпе гостиниц нет, ни одной. Взяла и устроила на втором этаже гостиницу. Семь комнат — 14 мест, где люди могут отдыхать. Есть номера 4-местные, 2-местные и две комнаты семейные. Там диван и двуспальная кровать. Люди приезжают в командировки, по делам, уставших дальнобойщиков ночь застаёт в дороге. Многие у меня обедали и спрашивали: «Где можно переночевать?» Теперь есть ответ на вопрос: «Пожалуйста, ко мне в гостиницу!»
Залезла, конечно, в большой кредит и уже полгода его выплачиваю. Но за год построила и запустила. А чего ждать? У меня характер такой: делать всё быстро одно за другим. Надеюсь, скоро мои предприятия начнут в прибыль работать. Сейчас пока всё уходит на оплату долгов...
Если делать, то хорошо!
Мы, конечно, поехали в гостиницу. Осмотрели очень уютный и стильный интерьер кафе, где сейчас руководит Олег, супруг Ирины. Хороша и гостиная, предназначенная для отдыха постояльцев, где имеются большой телевизор и массажное кресло. Поднялись на второй этаж и убедились, что номера достойны принимать любых гостей, будь то дальнобойщики, командировочные или туристы.
— В семейных номерах душ и туалет свои, — рассказала Ирина Южакова, — для остальных санузел пока общий, но посмотрим. Скорее всего, дооборудуем комнаты для полного комфорта. Внизу в кафе осталось только поручни смонтировать, чтобы отдельный туалет для людей с ограниченными возможностями полностью соответствовал требованиям.
Территорией займёмся летом. Нужно огородить участок, создать парковку для большого и малого транспорта, построить дополнительные беседки, веранды, зоны отдыха, детские площадки. Но асфальт нынче дорог, поэтому опять же рассчитываем на помощь нашего депутата Василия Ивановича Шулбаева.
Мне однажды передали, что он сказал: «Если бы все работали, как Южакова, у нас в районе был бы полный порядок». И меня это по-хорошему зацепило. Многие хотят ничего не делать и хорошие деньги получать. Но так не бывает и так нельзя...
— Слушайте, я сбился со счёта. Два кафе, бистро, гостиница, кондитерский цех, вязальный цех, швейный цех…
— Да, вязальный цех у меня от мамы, она занималась этим всю жизнь. Делали всё, от носков до пальто. Купили шесть вязальных машин и шесть девчонок трудоустроили, которые прекрасно работали. Швейный цех создавал национальную одежду, тоже очень хорошие работницы были. Имелось и вышивальное оборудование. Мы даже ездили на фестиваль в Улан-Удэ, где участвовали со стилизованными хакасскими и шорскими костюмами. Заняли третье место.
Сейчас, к сожалению, цех не действует, не успеваю. Но как только всё устоится, войдёт в колею, возобновлю работу и в этом направлении. Оборудование сохранилось. Потихоньку заказы выполняю. Свитера норвежские с рисунком сейчас опять в моду вошли, очень хорошо их берут. Так что в свободное время вяжу. Было бы меня много, везде бы успевала. Но так как я одна, приходится что-то немножко приостанавливать.
Но гостиница дала работу швейному производству. Те же постельные комплекты, покрывала постоянно нужно менять. У меня дома одна комната полностью занята оборудованием, садись и работай. Покупать дорого, а так нашили 40 комплектов постельного белья.
— Сколько у вас людей трудится?
— В гостинице — четверо, и ещё приходит человек убирать комнаты. В этом кафе десять работников. В кондитерке две девочки. У нас торты очень вкусные из натуральных продуктов. Нам предлагали выйти в Аскиз, в Абакан. Но если объёмы вырастут, начнём что попало туда класть. Не хочу свой народ травить. Готовлю на свежих сливках из-под коровы, а где столько сырья взять? Но ко мне и так приезжают из Аскиза специально за тортами, проездом заскакивают. Так что две девочки справляются.
То же и с едой. Баранину закупаю у фермера из Аскизского района. Другое мясо принимаем у населения. Никакой сои, никаких заменителей и красителей. Я хочу именно так. Когда люди говорят: «Спасибо, Ирочка, всё было вкусно!» — это для меня высшая похвала...
— Наверное, следить за качеством приходится?
— Да, в каждую чашечку заглядываю. Бывало, что-то невкусное приготовят. Один раз литров десять борща вылила поросятам, потому что сделан не так, как надо. Мои, конечно, были в шоке. «А варите вкусно. Вы таким супом накормите человека, и он к нам больше не придёт. Не надо!»
Поэтому и не все у меня желают работать, требовательная очень. Но приходят, говорят: мы не умеем готовить. Отвечаю, что было бы желание, я сама научу.
Так и живём. Пурхаюсь, устала, как собака, но что делать! Работать надо! Уже забыла, когда в отпуске была. Никогда! Сама готовлю, сама в смену встаю. Работал у меня парень молодой Артём Сагалаков, очень хороший повар из Аскизского района. Но был мобилизован прошлой осенью и сейчас в зоне боевых действий. Дай бог ему вернуться живым и здоровым. Заменить его некем, работаю сама.
К сожалению, в районе теперь не редкость груз 200. Мы выезжаем, делаем поминки. Страшно. Но людям помогаем. Собираем и отправляем гуманитарную помощь нашим ребятам по мере возможности. Бывает, работаем на одной инициативе. Когда у кого-то родной человек умер, а у семьи нет денег на поминки, идём навстречу. Делаем подешевле, в долг, говорим: когда будут деньги, принесёте. В общем, с пониманием к каждой ситуации. Все свои.
— Боюсь даже спрашивать о планах...
— Планы есть. Здесь года два назад построила верандочку вдоль реки Таштып, где мы проводим мероприятия летом. Ну, это, конечно, из-за отсутствия денег. Теперь хочу сделать банкетный зал человек на 200 — 300. У нас же свадьбы в Таштыпе проводить негде, и люди едут в Аскиз, чтобы там справлять. У гостиницы надо строить комплекс, может быть, даже юрты.
Да, бывает, остановишься, поймёшь, что больше вкладываешь в дело, чем получаешь и… продолжаешь в том же духе. Это образ жизни, без которого тебе невозможно. Иногда получается выходной, занимаешься домашними хлопотами. А внутри ощущение: день зря прожила, ничего не сделала. Звонят:
— У вас есть тортик?
— У меня выходной.
А потом волей-неволей посчитаешь, это сколько же я могла тортиков продать. «Вот такая «жажда» наживы!» — смеётся Ирина Южакова, хозяйка большого дома и дела.
Юрий АБУМОВ
Таштыпский район
