Ранним утром, когда Первомайское только-только начинает просыпаться, на местной молочной ферме уже вовсю кипит работа.
Первыми на производственную базу КФХ «Усть-Ербинское» приходят скотники. Они наскоро наводят порядок в стойлах и после приступают к самой ответственной части работы — раздаче кормов. Свежей порцией сена всех бурёнок необходимо обеспечить не позже шести утра. С этого времени на ферме начинается дойка. А за завтраком ежедневная процедура проходит, как правило, спокойнее и потому быстрее.
— У доярок каждая минута на счету, — заметила оператор машинного доения Александра Конькова. — Посудите сами, всего в утренней дойке задействовано шесть специалистов. Вместе мы должны обслужить примерно 250 коров. На каждую из них в среднем уходит по десять минут. А в целом на стадо два с половиной — три часа. Причём, если коров не занять, процесс может затянуться ещё дольше.
Однако среди подопечных Александры Анатольевны и её коллег находятся отдельные экземпляры, которые не готовы променять условный подойник молока на одну лишь кормушку с лакомством. Этим привередам подавай в придачу общение. Да не обычный разговор, а с ласковыми обращениями, поглаживанием по бокам, почёсыванием за ухом.
— Это ещё ничего, — улыбнулась собеседница. — Как-то раз мне попалась ужасно своенравная корова по прозвищу Зита. Она никого к себе не подпускала. А от доильного аппарата отбивалась всем, чем могла — рогами, копытами, хвостом. Но я решила не давать ей спуска. На протяжении двух недель постоянно к ней подходила, разговаривала, гладила. Постепенно она ко мне привыкла, стала послушной. Дошло до того, что мне было достаточно подойти к ней с аппаратом и сказать: «Зита, постой пять минут спокойно». Она тут же замирала и ждала, пока не закончится дойка.
— Александра любую первотёлку приучит к аппарату, — подтвердила бригадир предприятия Надежда Итекпаева. — И к остальным своим «подшефным» она относится с не меньшим вниманием. Стоит захворать какой-нибудь корове, она ни ветврачу, ни начальству не даст житья, пока больной не окажут помощь. Да и по надоям наша Саша впереди планеты всей — от 60 коров ежедневно получает под 1100 килограммов молока.
Доят коров дважды в день, утром и вечером. Процесс практически полностью автоматизированный. Вручную операторы только поключают специальные стаканы к коровам. Далее аппарат работает самостоятельно: с помощью вакуумного устройства забирает молоко из вымени, направляет его в молокопровод и уже оттуда — в танк-охладитель.
— Всё полученное молоко поступает на переработку в Минусинск, — продолжила Надежда Степановна. — За ним на ферму каждое утро приезжает автоцистерна. К этому времени мы должны успеть охладить продукт до определённой температуры — не выше четырёх градусов.
Всего в хозяйстве надаивают больше четырёх тонн молока в сутки. При этом цифра остаётся неизменной на протяжении всего года, вне зависимости от сезона. Стабильных удоев здесь добились благодаря равномерному распределению отёлов по месяцам — в запуск одновременно отправляют максимум 20 коров.
— Столь впечатляющего результата хозяйство достигло постепенно, путём проб и ошибок, — рассказал управляющий фермой Алексей Байкалов. — Особенно сложно было в первые годы. «Наследство» от бывшего совхоза нам досталось, прямо скажем, не ахти. От большинства построек сохранились в лучшем случае стены. Многое пришлось в срочном порядке восстанавливать. Кроме того, мы решили разводить абсолютно новую для Сибири голштино-фризскую породу коров, выведенную в Голландии. Прежде всего нас привлекла высокая продуктивность животных — до семи тонн молока в год от каждой головы. Однако на деле выяснилось, что представители этой масти весьма требовательны к условиям содержания — совершенно не переносят холод, нуждаются в усиленном и разнообразном питании, имеют проблемы с осеменением и ко всему склонны к различным заболеваниям конечностей. В общем, прежде чем найти подход к этим непростым животным, пришлось изрядно помучиться. Зато теперь о самых молочных коровах в мире мы знаем, пожалуй, всё.
Например, то, что их следует осеменять: а) искусственно и б) непременно качественными материалами. Только в этом случае потомству передадутся все породные качества чистокровных родителей — высокие надои, хорошие показатели по жирности молока, относительно крепкое здоровье и очень ранняя скороспелость — начиная с 13 месяцев.
— Работа по улучшению породных качеств дойного стада уже ведётся, — заметил Алексей. — В прошлом году мы начали сотрудничать с французской компанией, реализующей семенной материал. И уже получили реальный результат — улучшенную версию голштино-фризской породы в первом поколении в виде 40 с лишним телят. Конечно, пока в этих малышах голубой крови совсем чуть-чуть. Тем не менее разница между местными голштинами и французскими видна невооружённым глазом: «обновлённые» телята крупнее, выше, длиннее, ладнее отечественных сородичей. А к четвёртому поколению эти различия проявятся уже в полной мере.
Наряду с дойным стадом в «Усть-Ербинском» активно развивают мясное скотоводство. Работа ведётся по той же схеме — путём искусственного осеменения. Только в данном случае качественное преобразование проводится на беспородных или мясных коровах, купленных у населения. Их осеменяют ещё более диковинными для нашего климата породами — такими, как шароле, салерс, обрак, бельгийская голубая.
— В Сибири мы с братом Евгением точно стали первопроходцами по выращиванию данных разновидностей крупного рогатого скота, — заявил Алексей Байкалов. — Все породы — мясные, входят в число самых крупных в мире. К примеру, вес взрослых особей шароле, салерс, обрак достигает 900 килограммов у коров и 1,2 тонны — у быков. Что касается бельгийских голубых, то они ещё огромнее. Их масса варьируется от 1 до 1,4 тонны. При этом основная доля приходится на мышцы. За это их часто называют коровами-бодибилдерами.
— А ведь глядя на этих малышей, даже не верится, что через пару лет они вырастут до таких размеров, — улыбается телятница Татьяна Анашкина. — Играют наравне с остальными, ластятся к людям, как обычные телятки. Правда, молоко выпивают чуть быстрее остальных и растут не по дням, а по часам.
Татьяна ГОЛОВКОВА
Боградский район
