Новогодние праздники — это настоящее испытание для организма. Обильные застолья провоцируют на неумеренное чревоугодие. После большого количества съеденного и выпитого человек чувствует себя уставшим и разбитым. Как, празднуя Новый год, избежать этого, рассказала врач-терапевт общей практики Абаканской клинической поликлиники Елена Саламатова.
— Каков ваш главный совет перед праздничными каникулами, новогодними застольями?
— Не голодайте накануне и в день застолья! Иначе в новогоднюю ночь вы съедите гораздо больше, чем обычно. А это — стресс для организма. Режим питания должен быть обычный: завтрак, обед, полдник, ужин. При этом желательно, чтобы они были низкокалорийными. Лучше, если на столе будет присутствовать рыба (только не солёная), а также овощи, фрукты.
— Что делать тем, кто на диете, памятуя о Рождественском посте?
— Все диеты постарайтесь закончить за неделю до праздников.
— Перед праздниками хозяйки буквально не выходят с кухни, стараясь приготовить массу разнообразных блюд и закусок…
— Не готовьте слишком много! Большое количество еды на столе неизбежно приводит к перееданию. За одну ночь съесть всё сложно, да и не нужно, а есть целую неделю ранее приготовленную пищу вредно для желудка.
— Ни для кого не секрет, что готовые блюда мы храним в холодильнике. Как правильно поступать, когда понадобится выставить то же жаркое снова на стол, пускай уже и не праздничный?
— Тут должно действовать неизменное правило: тщательно подогревайте приготовленную заранее пищу. Это — наилучшая мера её защиты от микроорганизмов, которые вполне могли размножиться в процессе хранения. Ведь даже правильное хранение лишь угнетает рост микробов, но не уничтожает их. Поэтому перед едой разогрейте (температура должна быть не менее 70 градусов), и только тогда можете смело усаживаться за стол.
Особо запомните: блюда с соусом и майонезом нужно съесть максимум на второй день.
— А что вы можете сказать о жидкости? Ведь за праздничным столом она занимает тоже не последнее место…
— Пейте воду. Какие бы продукты у вас ни присутствовали на столе, самое главное, чтобы была питьевая вода, но негазированная. В чем её польза? Вода будет заполнять желудок, не даст вам переесть. Если её пить между бокалами спиртного, то она не даст вам и перепить.
Можно в бокал с алкоголем добавлять кубики льда. Он будет охлаждать и слегка разбавлять напиток. Кроме того, вода ускоряет процесс сжигания жира, растворяет и выводит продукты его окисления.
— Новогодняя ночь нарушает сон… Как тут быть?
— Выспитесь! Если сказать конкретнее, то перед новогодней ночью поспите хотя бы пару часов, а лучше — три-четыре.
— Некоторые перед Новым годом любят посещать баню. Как в фильме Эльдара Рязанова «Ирония судьбы, или С лёгким паром!»
— Фильм фильмом, но знайте одно: в день праздника не посещайте баню или сауну — нагрузка на сосуды и сердце слишком велика и так...
— Скажите, Елена Анатольевна, а чего нельзя делать непосредственно за праздничным столом?
— Перво-наперво — смешивать разные алкогольные напитки. Это ведёт не только к быстрому опьянению, но и затяжному похмелью. А оно вам надо?
Старайтесь также употреблять как можно меньше газированных алкогольных и безалкогольных напитков.
— А что посоветуете насчёт закуски?
— Тут подход такой же: не советую пробовать разные салаты, и сразу — все. В крайнем случае попробуйте два, но с одинаковым соусом.
— Насчёт полезных советов на утро?
— Чтобы утром хорошо себя чувствовать, поешьте горячие блюда: рассольник, уху, солянку. Из холодных блюд — холодец, заливное. Ну, а из напитков подойдут минеральная вода «Боржоми», «Ессентуки». Можно сделать и коктейли: натуральные соки пополам с водой.
Главное — во всём соблюдайте умеренность, и тогда Новый год станет для вас праздником, а не кошмаром на целую неделю.
Беседовал
Валерий ПОЛЕЖАЕВ
