Скоро в России отметят главный зимний праздник. Новогоднее застолье будет в изобилии блюд и угощений, но это сулит только одно – остатки. В нашей стране есть негласный закон – остатки сладки. Салаты сохранятся в большей степени, но тут вступает в игру их состав. Благодаря различным соусам создаётся благоприятная среда для бактерий. И на вторые сутки автор былых шедевров рискует сыграть в русскую рулетку: отравлюсь/не отравлюсь.

Для уменьшения риска интоксикации прошлогодними блюдами Роспотребнадзор в Хакасии советует:

• Салаты хранить в холодильнике при температуре +2 +6ºС.

• Салаты из сырых овощей или фруктов могут храниться 18 часов, после заправки – только 12.

• Салаты с добавлением мяса, птицы, копчёностей – 18 часов, после заправки – 12.

• Салаты и винегреты из варёных овощей – 18 часов, после заправки – 12.

• Салаты с добавлением консервированных овощей или варёных яиц после заправки – только 6 часов.

• Салаты с добавлением морепродуктов без заправки – 12 часов.

• Салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей – 36 часов.

Заправлять блюдо безопаснее всего перед подачей на стол. Не стоит оставлять его на столе на всю ночь, иначе вы рискуете проиграть в русскую рулетку.