Стоит разобраться, как же определить потенциально опасные продукты. Продукция, хранящаяся долгое время после приготовления, также, как и свежеприготовленное, может вызвать отравление.

По признакам можно вычислить сомнительное качество:

• Истёк или скоро истекает срок годности;

• Упаковка нарушена;

• Нехарактерный запах;

• Вкус и цвет продукта изменен;

• Консистенция неоднородная, слоистая;

• Присутствует осадок на дне, нарушена прозрачность.

Симптомы пищевых отравлений зависят от многих условий – вид микроба или токсина, количество принятой пищи, состояние организма и прочих.

Можно выделить ряд типичных признаков отравления:

• Повышенная температура (от 37-37,5 до 39-40 градусов);

• Потеря аппетита, недомогание;

• Тошнота и рвота;

• Вздутие живота и расстройство стула;

• Боли схваткообразного характера;

• Холодный пот, снижение давления.

Чтобы не допустить или минимизировать риск отравления продуктами питания стоит:

• Соблюдать правила как личной гигиены, так и кухонной;

• Размораживать мясо перед приготовлением;

• Не оставлять еду на хранение в оцинкованной, медной или поцарапанной эмалированной посуде;

• Соблюдать товарное соседство, смотреть дату и срок хранения;

• Обращать внимание на санитарию в заведениях общественного питания.